Mâm cỗ ngày Tết miền Trung

Mâm cỗ ngày Tết miền Trung thường thiên về vị đậm đà, ít cầu kỳ hơn miền Bắc nhưng nhiều món để dành ăn dần trong Tết. Trang lich.today tổng hợp các món phổ biến thường thấy trong mâm cỗ Tết miền Trung. Nội dung dưới đây giải thích từng món.

Mâm cỗ Tết miền Trung có gì đặc trưng

Người miền Trung quen với khí hậu khắc nghiệt nên các món ăn ngày Tết thường được chế biến để bảo quản được lâu. Đây là điểm khác rõ so với miền Bắc. Nhiều món ngâm mắm, muối chua xuất hiện nhiều hơn món tươi.

Khẩu vị chung của mâm cỗ miền Trung khá đậm, cay nhẹ và mặn hơn miền Bắc. Đây là đặc điểm dễ nhận ra. Mỗi tỉnh miền Trung còn có thêm vài món riêng theo văn hóa địa phương.

Bánh tét miền Trung khác gì bánh chưng

Bánh tét là món bánh trung tâm thay cho bánh chưng của miền Bắc. Bánh có hình trụ dài, gói bằng lá chuối. Nguyên liệu chính gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ.

Cách gói bánh tét khác bánh chưng chủ yếu ở hình dáng, còn nguyên liệu khá tương đồng. Đây là điểm chung dễ thấy. Nhiều gia đình miền Trung gói bánh tét từ khoảng 27, 28 Tết.

Dưa món và thịt ngâm mắm ngày Tết

Dưa món làm từ đu đủ, cà rốt, củ cải trắng và dưa leo. Đây là nguyên liệu chính. Các loại củ quả được phơi khô rồi ngâm trong nước mắm pha đường, giấm. Vị giòn, chua ngọt của dưa món giúp cân bằng vị béo của các món khác.

Thịt ngâm mắm thường làm từ thịt ba chỉ hoặc chân giò. Cách làm khá đơn giản. Thịt luộc chín rồi ngâm trong nước mắm pha đường, tỏi, ớt. Món này thường cắt lát mỏng, ăn kèm rau sống hoặc cuốn bánh tráng.

Tré ngày Tết miền Trung là món gì

Tré là món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, Huế, Quảng Nam và Bình Định. Đây là món khá lạ miệng. Nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, thịt mông và bì lợn, trộn cùng riềng, mè rang. Món này được gói trong lá ổi rồi bọc thêm lá chuối bên ngoài.

Lá ổi giúp tré có mùi thơm đặc trưng, đồng thời giảm bớt độ ngấy. Đây là điểm khác của tré. Tré thường được cắt nhỏ, trộn thêm tỏi, ớt trước khi ăn.

Các món khác thường xuất hiện trên mâm cỗ

Nem chua, chả bò và gà luộc là những món quen thuộc khác. Đây là ba món phổ biến. Nem chua làm từ thịt heo xay lên men tự nhiên. Chả bò kết hợp thịt bò với mỡ heo và tiêu xay nguyên hạt, tạo vị cay nồng đặc trưng.

Một số gia đình còn chuẩn bị thêm canh khổ qua nhồi thịt hoặc xôi gấc. Đây là món thường thấy. Món ăn cụ thể có thể thay đổi tùy từng tỉnh, từng gia đình.

Ý nghĩa mâm cỗ Tết miền Trung

Mâm cỗ Tết miền Trung thể hiện tinh thần tiết kiệm, chắt chiu của vùng đất nhiều thiên tai. Đây là nét văn hóa đặc trưng. Các món để được lâu giúp gia đình có đồ ăn dùng dần suốt mấy ngày Tết mà không cần nấu nướng nhiều.

Dù giản dị hơn miền Bắc, mâm cỗ vẫn đủ đầy sự trang trọng cần thiết để dâng cúng tổ tiên. Đây là điều không đổi. Ý nghĩa đoàn viên và tưởng nhớ ông bà vẫn là cốt lõi chung.

Tìm hiểu thêm về phong tục Tết ở đâu

Muốn so sánh với mâm cỗ vùng khác, bạn có thể xem thêm phần mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Hai miền có nhiều điểm khác biệt thú vị. Muốn tìm hiểu thêm các phong tục ngày Tết khác, bạn có thể mở phần phong tục ngày Tết Việt Nam.